※本書は日本語版です。Noma: Time ad Place i Nordic Cuisie北欧料理の時間と場所本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。"Noma is the most importat cookbook of the year." – The Wall Street Joural当商品は、あくまで品として、ご理解、ご検討をお願いいたします。神経質な方はご遠慮下さい。迅速かつ大切に梱包し、発送いたします。#oma #reeredzepi #北欧料理　#ノーマ　#TimeadPlaceiNordicCuisie